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冷泡茶一論

 

所謂「冷泡茶」,就是以冷水來沖泡茶葉
不僅降低單寧酸的釋出,沒了苦澀味,多的是甘甜味;同時咖啡鹼的含量減少,對於部分因胃弱而困擾的茶友們,也減輕對您胃壁的負擔。

冷泡茶泡法:
一、準備器材:白毫烏龍,冷開水(或礦泉水),塑膠瓶或水壺等容器
二、冷開水跟茶葉比例約50cc比1g,可依個人口味增減,隨即放入冰箱冷藏三、用任何容器均可,以方便倒出茶湯及茶葉為主
四、約四、五小時後,即可倒出飲用,茶味甘醇可口
五、未喝完,請即在放入冰箱冷藏,約四、五天不會發酵
六、離開冰箱,未冷藏,盡量在兩小時內喝完,回溫後口味較差
七、若要回沖,將茶湯倒出來後,再加入些許新茶葉,冷藏即可


本文轉載自:http://blog.yam.com/icetea021/article/29974116(春水堂中正店部落格)
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